Curry tailandés de pollo con verduras.
30 minutos 2 personas Fácil
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín pequeño.
- 1 zanahoria.
- Un puñado de brócoli.
- 200 ml de leche de coco, preferiblemente sin azúcar añadido.
- 1-2 cucharaditas de pasta de curry rojo, al gusto.
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Cilantro fresco opcional.
- Arroz integral para acompañar, si te apetece.
Preparación paso a paso
Paso 1. Prepara los ingredientes.
Corta el pollo en dados y las verduras en trozos pequeños. Lava bien el brócoli.
Paso 2. Cocina el pollo.
Calienta el aceite en una sartén amplia y cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y completamente hecho por dentro.
Paso 3. Añade las verduras y el curry.
Incorpora la zanahoria, el pimiento, el calabacín y el brócoli. Saltea unos minutos y añade la pasta de curry.
Paso 4. Prepara la salsa.
Añade la leche de coco y la salsa de soja. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocinado.
Paso 5. Sirve.
Añade cilantro fresco y acompaña con arroz integral si quieres una comida más completa.
Consejo saludable: elige la cantidad de curry según tu tolerancia al picante y utiliza una leche de coco que no lleve azúcar añadido.
Curry tailandés de pollPoke bowl de salmón, aguacate y verduras
25 minutos 2 personas Fácil
Ingredientes
- 250-300 g de salmón fresco.
- 120 g de arroz integral en crudo.
- 1 aguacate.
- 1 zanahoria.
- Medio pepino.
- 100 g de edamame sin vaina.
- Un poco de col lombarda.
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo.
- Zumo de media lima.
- Opcional: jengibre fresco rallado.
Preparación paso a paso
Paso 1. Cocina el arroz.
Cuece el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelo si hace falta y déjalo templar.
Paso 2. Prepara el salmón.
Córtalo en dados y mézclalo con la salsa de soja y un poco de lima. Cocínalo en una sartén hasta que esté hecho en el centro. También puedes usar salmón previamente cocinado y refrigerado.
Paso 3. Corta las verduras.
Corta el aguacate y el pepino en láminas, ralla la zanahoria y prepara la col lombarda. Cuece el edamame siguiendo las instrucciones del envase.
Paso 4. Monta el bol.
Reparte el arroz en dos cuencos y coloca encima el salmón y las verduras por separado para conseguir una presentación colorida.
Paso 5. Añade el toque final.
Espolvorea el sésamo y añade lima al gusto. ¡Listo para comer!
Consejo saludable: combina diferentes verduras y ajusta la salsa de soja para evitar que el plato quede demasiado salado.
Wok de ternera con verduras al estilo asiático
25 minutos 2 personas Fácil
Ingredientes
- 300 g de ternera magra en tiras.
- 1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
- 1 brócoli pequeño.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharadita de aceite de oliva o sésamo.
- Pimienta negra al gusto.
- Opcional: 1 cucharadita de miel y semillas de sésamo.
Preparación paso a paso
Paso 1. Corta los ingredientes.
Corta la ternera en tiras finas y las verduras en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 2. Dora la ternera.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Cocina la carne en tandas si es necesario para que se dore sin soltar demasiada agua. Reserva.
Paso 3. Saltea las verduras.
Añade la cebolla, la zanahoria, el brócoli y el pimiento. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia. Si lo necesitas, incorpora una cucharada de agua.
Paso 4. Prepara la salsa.
Añade el ajo, el jengibre y la salsa de soja. Devuelve la ternera al wok y mezcla todo hasta que la carne esté completamente cocinada.
Paso 5. Sirve caliente.
Termina con semillas de sésamo y acompaña con arroz integral o quinoa si te apetece.
Consejo saludable: corta la carne en tiras finas y utiliza una sartén bien caliente. Así puedes conseguir un resultado sabroso sin necesitar mucha grasa.
Fideos de arroz con gambas y verduras
20-25 minutos 2 personas Fácil
Ingredientes
- 150-180 g de fideos de arroz secos.
- 250 g de gambas peladas.
- 1 zanahoria.
- 1 calabacín pequeño.
- Medio pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva.
- 1 lima.
- Cilantro fresco opcional.
- Semillas de sésamo opcionales.
Preparación paso a paso
Paso 1. Prepara los fideos.
Sigue las instrucciones del paquete para hidratarlos o cocerlos. Escúrrelos y resérvalos para añadirlos después al wok.
Paso 2. Cocina las gambas.
Calienta el aceite y añade el ajo y el jengibre. Incorpora las gambas y cocínalas hasta que estén opacas y completamente hechas. Resérvalas.
Paso 3. Saltea las verduras.
Corta la zanahoria, el calabacín y el pimiento en tiras finas. Saltéalos durante unos 4-6 minutos para que queden tiernos, pero mantengan algo de textura.
Paso 4. Mezcla todos los ingredientes.
Añade los fideos y las gambas al wok. Incorpora la salsa de soja y mezcla durante 2-3 minutos. Si se pega, agrega un poco de agua.
Paso 5. Dale el toque final.
Exprime un poco de lima por encima, añade cilantro y sésamo, y sirve recién hecho.
Consejo saludable: puedes añadir champiñones, brotes de soja o espinacas para variar las verduras y las texturas.
